如今，“0糖”饮料、“0卡糖”甜品广受大众喜爱。不少消费者选购食品时，一眼盯住包装上的“无糖”字样，将其当作可以放心吃、放心喝的“免糖金牌”。地区第一人民医院内分泌科主任马静提醒，市面上“无糖”“0蔗糖”“0添加糖”等标识含义各不相同，控糖不能只看宣传内容，要学会读懂食品标签、把控摄入总量，才是科学控糖的关键。

　　临床工作中，马静经常遇到对“无糖”存在认知误区的患者。部分人觉得，只要包装标注无糖，就属于不含糖饮品，可以随意饮用，最后出现热量超标、血糖大幅波动的情况。很多消费者分不清各类标签概念，很容易踩入误区。

　　马静介绍，“0蔗糖”仅代表产品没有额外添加蔗糖，不等于不含葡萄糖、果糖、果葡糖浆等，依旧具备升高血糖的作用；“0添加糖”指生产时没有额外加糖，但原料自带的乳糖、果糖等天然糖分依然存在。按照国家标准，可以标注“0糖”的食品，要求每100克固体或每100毫升液体中糖含量≤0.5克，并不是完全不含糖。

　　她特别提示，很多人只盯着糖，却忽略了碳水化合物。糖属于碳水化合物，淀粉消化后同样分解成葡萄糖升高血糖。部分食品减糖之后，会增加淀粉、油脂优化口感，总热量并不低，“0糖”不等于“0碳水”，二者都需要重点关注。

　　不少零糖产品入口清甜，甜味大多来自赤藓糖醇、三氯蔗糖等代糖。马静说，代糖短期可以减少添加糖摄入，但并不是健康“万能选择”。长期大量摄入代糖尚存健康争议，糖醇类摄入过多还容易腹胀腹泻，世卫组织也不推荐依靠甜味剂减重，白开水才是日常补水首选。

　　同时，控糖不等于彻底戒糖。碳水是人体主要能量来源，葡萄糖保障大脑运转。盲目断碳、过度节食，容易乏力、注意力减退，严重时引发脱发、月经紊乱、内分泌失调。据悉，成年人每日添加糖摄入不超50克，优选控制在25克以内。

　　马静表示，健康人群不必一味追求所有食物都是零糖；糖尿病患者更不能把“无糖食品”当成无负担食品。科学控糖核心是减少不必要的添加糖，均衡饮食，重点关注全天碳水总量与种类分配，结合自身血糖情况调整饮食。选购食品时，一定要仔细核对配料表和营养成分表，别被包装宣传文字误导。

　　（记者 吕娜 通讯员 曹瀚文）